Salată de morcovi

Această salată de morcovi – dulce și simplă – este excelentă ca aperitiv sau folosită în loc de garnitură pentru felurile principale. Te invităm la o porție de vitamine – rețetă propusă de Chef Daniela Dan – și să ne spui cum ți-a plăcut! 

TIMP DE PREPARARE   15 minute 

PORȚII  4-6

TIP REȚETĂ  Salată

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZĂ REȚETA

Ingrediente:

• 7 morcovi mari

Ingrediente pentru vinegretă:

• 6 linguri suc de lămâie (aprox. 2 lămâi)
• 1 lingură de zahăr brun, sau după gust
• 4 linguri ulei pentru salată, după gust 
• 1 lingură fulgi de drojdie 
• ½ linguriță sare de mare, după gust 
• ¼ linguriță piper negru

Ingrediente pentru asamblarea salatei:

• ½ legătură pătrunjel proaspăt

Mod de preparare:

• Morcovii se curăță și apoi se dau pe răzătoarea fină (manual) ori se mărunțesc cu cuțitul – sau puteți folosi, desigur, un robot de bucătărie. Cu cât este mărunțit mai fin, cu atât salata este mai delicioasă!
• Pentru a face vinegreta, fie amestecați cu o lingură pentru a combina toate ingredientele, fie folosiți un borcan cu un capac etanș și agitați timp de 1 minut. Gustați vinegreta, ar trebui să aibă un gust dulce acrișor. După preferință, puteți să mai adăugați puțin zahăr, suc de lămâie sau ulei de salată.
• Tăiați grosier pătrunjelul și adăugați-l la morcovi, împreună cu vinegreta. Gustați din nou, potrivind condimentele după bunul plac.

Recomandare:

Dacă doriți să faceți această salată din timp, nu adăugați vinegreta decât înainte de servire. Sosul va trage umezeala din morcovi și aceștia nu vor mai fi crocanți.

Știai că?

• Prin conținutul bogat de antioxidanți, morcovii pot reduce și chiar trata cancerul. Cercetătorii au studiat faptul că betacarotenul – substanța naturală conținută de morcovi – a indus moartea celulară și au oprit progresia bolii la doar 72 de ore de la administrare.
• În drojdie se află o colecție de vitamine și minerale cu rol în restabilirea echilibrului organismului. Enumerăm aici complexul de vitamine B și vitaminele D și E, calciul, fosforul și magneziul. 
• Zece crenguțe de pătrunjel sunt suficiente pentru a ajunge la doza zilnică recomandată de vitamina K.