Meniu vegan de Crăciun fără compromisuri de gust

Crăciunul înseamnă ceva diferit pentru fiecare dintre noi – fie că ne gândim la bradul împodobit, sau la cadouri împărțite cu cei apropiați. Sărbătorile de iarnă ne pot evoca amintiri din copilărie precum plimbările cu sania în zăpadă sau colindele ce răsună pe toată strada.

Mesele îmbelșugate sunt și ele o amintire asociată cu Crăciunul – meniurile elaborate cu preparate tradiționale nu lipsesc de obicei de pe mesele românilor. Din păcate uităm uneori de cumpătare și supraestimăm cât putem sau avem nevoie să mâncăm în cele trei zile de sărbătoare.

În plus, meniul tradițional de Crăciun este alcătuit în mare parte din preparate din carne de porc grele, cu multă grăsime, condimente și prăjite în untură sau ulei. Acestea nu sunt deloc ușoare pentru digestie și te fac să te simți prea plin și lipsit de energie. Genul acesta de produse nu sunt nici benefice pentru sănătatea ta pe termen lung.

SanoVita îți prezintă o alternativă bună la mesele încărcate de sărbători – un meniu vegan de Crăciun. Poți avea preparate lejere care sunt mult mai sănătoase și te fac să te simți bine, pentru a putea savura timpul petrecut cu cei dragi. Însă nu este nevoie să faci niciun compromis la gust – toate rețetele propuse de noi sunt foarte gustoase și nu vei avea niciun regret că ai renunțat la mâncărurile grele cu carne.

Aperitive vegane pe care le va savura întreaga familie

Începe masa de Crăciun cu o serie de aperitive savuroase care sunt pe placul tuturor. Preparatele reci îți vor deschide apetitul pentru meniul principal, fără a te face să te simți prea plin pentru restul mesei. Citește în continuare pentru o serie de preparate delicioase.

Ciuperci umplute cu quinoa și tofu

Începe masa de sărbători cu o rețetă deosebită de ciuperci umplute. Încearcă această variantă inedită de umplutură cu quinoa albă și tofu. Quinoa se fierbe în prealabil, apoi se călesc împreună cu ceapă și codițele de ciuperci tocate mărunt. Pălăriile de ciuperci se umplu cu acest amestec și se dau la cuptor. Preparatul este unul clasic, însă o umplutură inedită îi va da un nou suflu.

Caviar vegan

Masa ta de Crăciun va arăta foarte sofisticat cu acest preparat – încearcă rețeta noastră de caviar vegan. Caviarul provine în general de la pește, însă poți face și varianta vegană care seamănă izbitor cu originalul. Rețeta este foarte ușoară și conține doar două ingrediente – perle de tapioca și sos de soia.

Boabele de tapioca se fierb și apoi se scurg de apă și se amestecă cu sos de soia. Acesta din urmă va da un gust sărat delicios dar va și colora perlele, pentru a-i da exact aspectul de caviar. Preparatul poate sta la frigider câteva zile și se poate consuma pe felii de pâine integrală, crackers sau rondele de orez.

Salată Boeuf vegană

Cine spune că salata Boeuf trebuie să fie greoaie? Varianta noastră este mai ușoară, fără ouă și poate fi consumată și în post. Baza este doar din legume tocate, precum morcovi, cartofi, mazăre și porumb. Totul se leagă cu maioneză de soia și se condimentează pentru a obține un aperitiv gustos. Ornează frumos salata cu ajutorul murăturilor și vei avea un preparat deosebit pe masa de Crăciun.

Chifteluțe de morcov și tofu

Completează seria de aperitive de sărbători cu această variantă sănătoasă de chifteluțe. Principalele ingrediente pentru această rețetă sunt morcovi rași și tofu; ele se amestecă cu făină de in și condimente până se obține o pastă omogenă. Chifteluțele sunt mult mai sănătoase decât varianta clasică prăjită, nu doar pentru că nu au carne, dar și pentru că sunt făcute la cuptor.

Mini quiche cu spanac

Masa ta de Crăciun va arăta foarte sofisticat cu această rețetă de tarte quiche. Spanacul, prazul și mazărea dau o notă de prospețime acestui preparat, dar și nutrienți importanți. Acestea se amestecă cu tofu, semințe de in și se face o pastă ce care se ung foi de plăcintă, se rulează, apoi se coc în formă de brioșe. Mini tartele rezultate sunt delicioase și vor arată de parcă ai muncit ore în șir la ele.

Rulada de spanac și tofu

Această ruladă viu colorată va arăta cu adevărat spectaculos la masa ta festivă. În loc de o ruladă de carne care te face să te simți prea plin, alege o variantă și cu arome bogate de usturoi și nucșoară. Baza acestui preparat este un amestec de spanac și făină de năut. Aluatul astfel rezultat se umple cu o pastă din caju, tofu natur și morcovi. Rulada este delicioasă și foarte aspectuoasă – feliaz-o în rondele subțiri și așaz-o frumos pe un platou.

Meniul principal – Alternative vegane pentru preparatele tradiționale de Crăciun

Dacă ai crezut că doar preparatele din carne de porc pot să fie pe placul familiei tale de Crăciun, încă nu ai încercat propunerile noastre pentru masa festivă. De la sarmale vegane până la friptură delicioasă de conopidă, totul îți va da senzația de masă îmbelșugată, și sănătoasă în același timp.

Sarmale vegane cu ciuperci

Cine spune că sarmalele trebuie făcute doar cu umplutură de carne tocată de porc sau vită? Îți propunem o variantă vegană cel puțin la fel de delicioasă ca varianta clasică și mult mai ușoară. Amestecul din ciuperci și orez se completează cu granule din soia pentru proteină și a da textură preparatului. Ciupercile au o aromă robustă și o consistență cărnoasă, înlocuind cu succes produsele de origine animală.

Budincă (sau umplutură) pentru masa de Crăciun din plante

Pregătește o budincă (sau umplutură) plină de arome care să însoțească felurile tale principale. Acest preparat poate fi folosit și ca garnitură și merge perfect lângă friptura de conopidă sau consumată ca atare. Ai nevoie de niște crutoane de pâine și un mix de legume pe care le călești în prealabil. Totul se presară cu fulgi de drojdie și se condimentează pentru o aromă bogată.

Friptură de conopidă cu sos Hollandaise

Friptura de conopidă este un preparat spectaculos și foarte popular în ultimii ani. Poți tăia conopida în secțiuni pentru a obține felii groase. Pune-le la fiert, apoi scurge-le câteva minute și pune-le la cuptor cu un sos de mălai. Potrivește totul de sare, de condimente și vei obține o friptură foarte gustoasă.

Enchiladas cu fasole

Poți încerca și o alternativă la preparatele tradiționale românești de Crăciun – enchiladas cu fasole. Aromele exotice ale Mexicului își vor face astfel loc în bucătăria ta și îți vor bucura întreaga familie. Aluatul pentru tortillas se prepară cu făină de grâu integrală, supă de legume și puțin oțet din cidru de mere. Acesta se umplu cu un mix de legume din fasole, broccoli si ardei și apoi se așază într-un vas de cuptor și se acoperă cu un sos.

Plăcintă cu spanac

Această rețetă amintește de celebra plăcintă cu spanac Spanakopita originară din Grecia. Ai nevoie de un aluat fraged de post gata preparat dar și o serie de legume pentru umplutură. Folosește spanac proaspăt sau congelat și călește-l în puțin ulei vegetal împreună cu ardei gras, tofu natur și usturoi. Plăcinta se asamblează într-un vas termorezistent, cu aluat la bază, umplutura cu spanac și aluat deasupra. Rezultatul va fi o plăcintă crocantă la suprafață și moale și pufoasă în interior.

Vinete umplute cu quinoua, legume și tofu

Bucură-te de această rețetă de vinete umplute în sezonul rece pentru un plus de vitamine și nutrienți. Această rețetă consistentă și plină de arome poate fi foarte nimerită și pentru masa ta de Crăciun, mai ales dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții cu un preparat vegan foarte gustos. Vinetele se umplu cu un mix din quinoa, morcovi, ardei și tofu și se dau la cuptor până se rumenesc.

Prăjituri vegane de Crăciun

Ce poate fi mai potrivit decât să închei masa festivă de Crăciun cu o serie de dulciuri pline de savoare? Încearcă rețetele noastre de prăjituri vegane, care îți demonstrează că preparatele fără produse de origine animală pot fi chiar mai gustoase.

Cozonac cu nucă și cacao

Ce ar fi Crăciunul fără cozonac, un desert tradițional pe care îl asociem cu sărbătorile încă din copilărie? Însă varianta clasică conține foarte mult lapte, unt, ouă și zahăr, ajungând să fie o bombă calorică, ce se adaugă preparatelor grele din carne din zilele de sărbătoare. Îți propunem o alternativă mult mai lejeră – această variantă de cozonac vegan, fără produse de origine animală. Aluatul se face cu făină, băutură vegetală de soia și ulei de cocos, iar umplutura este simplă însă foarte gustoasă, din pudră de roșcove, nucă și migdale și zahăr brut.

Batoane din curmale uscate, migdale și cocos

Pentru o gustare ușoară, încearcă aceste batoane vegane foarte gustoase, fără zahăr adăugat. Gustul bun este dublat de valoarea nutritivă a acestor batoane – ele conțin numeroși nutrienți, precum grăsimile sănătoase din migdale, dar și fibre și antioxidanți din curmale.

Rulouri dulci din tofu și mix de fructe

Aceste rulouri cu umplutură cremoasă îți vor umple casa de arome îmbietoare. Rețeta vegană necesită doar puțină atenție, însă rezultatul va fi unul mai mult decât satisfăcător. Aluatul conține făină și băutură vegetală din ovăz și puțină curcuma pentru o culoare aurie. Sunt umplute cu o pastă cremoasă din tofu, zahăr brut și un mix de fructe uscate.

Tort raw vegan pentru Crăciun

Încheie masa de sărbători cu un tort fabulos, care îi va surprinde pe cei dragi cu gustul său proaspăt. Acesta este un tort raw vegan foarte ușor de pregătit, fără produse de origine animală și fără coacere. Poate fi pregătit din timp și ținut la frigider până ești gata să-l servești, astfel că vei putea să te bucuri în tihnă de sărbători alături de familie. Blatul ușor din migdale măcinate și curmale este completat de crema fină ce conține caju, sirop de agave și afine și zmeură pentru culoare.

Bomboane raw vegane cu prune

Dacă vrei să le oferi invitaților tăi un dulce delicios și foarte ușor de preparat, alege această rețetă de bomboane cu prune. Rețeta este raw vegană și se potrivește gusturilor oricui. Pentru a obține aceste bomboane, tot ce trebuie să faci este să faci la robot o pastă din prune uscate, curmale și semințe de dovleac. Aceasta se modelează în formă rotundă și se dau prin fulgi de cocos; după ce se țin puțin la rece, bomboanele sunt gata de servire.

Turtă dulce vegană

Una dintre cele mai frumoase tradiții de Crăciun este să umpli bucătăria de aromele îmbietoare ale turtei dulci. Aluatul se face foarte ușor din făină de grâu, ulei de cocos și condimente, apoi se întinde într-o foaie uniformă. Poți implica și copiii în pregătirea ei și să decupați forme de omuleți din turtă dulce sau specifice sărbătorilor.

Băuturi de Crăciun vegane și non-alcoolice

Încearcă rețetele noastre de băuturi perfecte să însoțească masa de Crăciun. Acestea nu conțin lapte sau ouă și nici alcool, pentru cei preocupați de sănătatea lor.

Bubble tea cald

Această rețetă de bubble tea cald este surprinzător de gustoasă și are un aspect pe măsură. Este o rețetă inedită pe care merită să o împărtășești cu cei dragi. Începe prin a fierbe perle de tapioca amestecând continuu, apoi scurge-le de apă și pune-le într-un pahar de servire. Separat pregătește un ceai de fructe cu băutură vegetală de soia, apoi adaugă amestecul în pahar peste perle. Rezultatul este o băutură densă și delicioasă.

Bere de ghimbir

Dacă vrei o băutură energizantă perfectă pentru mesele festive, încearcă berea de ghimbir. Aceasta este pe bază de rădăcină de ghimbir, cu doar puțin zahăr, și un gust proaspăt, ușor înțepător. Aceasta este ușor fermentată cu drojdie, printr-un proces natural, dar nu conține deloc alcool.

Cidru cald de citrice și merișoare

Un cidru cald și aromat este cea mai bună alegere pentru masa de Crăciun. Ea poate fi savurată pe parcursul mesei sau la final, alături de una din prăjiturile noastre vegane. Baza acestei băuturi este un amestec de sucuri naturale de fructe, aromatizate cu scorțișoară și cuișoare.

Golden latte

Acest latte cremos și delicios are o textură bogată și o culoare vie de la adaosul de turmeric. Acest condiment este și plin de antioxidanți, așadar băutura are și efecte benefice asupra sănătății tale. Alege o băutură vegetală ca bază pentru varianta vegană și vei avea parte de o băutură delicioasă.

Pina colada cu lapte de cocos fără alcool

Ce zici de un cocktail delicios fără alcool de savurat în seara de Crăciun? Această Pina colada în variantă vegană merită încercată mai ales la o ocazie specială precum sărbătorile de iarnă. Pentru a încerca rețeta, ai nevoie de cremă de cocos, cuburi de gheață și o conservă de ananas.

Băutura energizantă cu tapioca

Pentru serile reci de iarnă, poți încerca această băutură cu perle de tapioca în varianta caldă. Ai nevoie doar de perle de tapioca, pe care le fierbi și le clătești bine cu apă. Apoi le pui în paharul de servire, adaugi pudră de orz instant și zahăr după gust. Peste acestea pui băutură vegetală de orez și rețeta este gata.

Un meniu de Crăciun bogat menit să mulțumească cele mai rafinate gusturi

Sărbătorile de iarnă sunt un moment minunat al anului, care ar trebui să fie despre timp de calitate petrecut cu familia, și nu despre câte cadouri cumpărăm sau câte preparate grele avem pe masă. Fie că vorbim despre decorarea casei de sărbătoare, gătit împreună sau adunat în jurul mesei de sărbătoare, toate activitățile specifice sunt mai plăcute cu cei dragi.

Meniul de Crăciun poate fi unul lejer și delicios, dacă alegi rețetele noastre vegane. Inspiră-te cu SanoVita pentru niște preparate foarte reușite, care vor impresiona chiar și cei mai mari mofturoși ai familiei.